Boerenkaassoep
31. mei 2010
Een echte soep uit de polder, boerenkaassoep niet zonder calorieën maar heerlijk. Hoe beter de belegen boerenkaas hoe lekkerder de boerenkaassoep. Ideaal als lunch.
Boerenkaassoep
Bereidingstijd 45 minuten.
Ingrediënten.
Voor 4 personen.
- 2 preien
- 2 lente uitjes
- 25 gram boter
- 2 dl room
- 100gr licht belegen boerenkaas
- 8 dl kippenbouillon
- 2 eetlepels grove mosterd
- 2 eetlepels fijne mosterd
Bereiding.
Snij de prei in dunne ringen en rasp de boerenkaas.
Verhit de boter in een pan en bak de prei voor 5 minuten. Voeg de fijne mosterd toe en verwarm deze op een laag vuur voor 2 a 3 minuten mee. Giet de kippenbouillon bij de prei met mosterd en laat alles 20 minuten zachtjes koken. Pureer alles en voeg de slagroom toe.
Roer de geraspte licht belegen boerenkaas door de soep tot dat deze gesmolten is en breng op smaak met peper en zout. Roer de grove mosterd er door en serveer de soep in soepkommen en garneer de boerenkaassoep met de lente ui ringen. Eet smakelijk.
Met dank aan Marga van www.wei4all.nl voor dit heerlijke boerenkaassoep recept.
Voor heerlijke soeprecepten, kijk eens bij bol.com
De soep bijbel
Debra Mayhew
Bij Bol.com
Gepost in 
Tags: