Zelf Soep Maken | soeprecepten en bouillonrecepten

Recepten voor ‘bouillon’

Deze Chinese bouillon is een uitstekende basis voor Aziatische soepen. Zoals noedelsoep.

Bereidingstijd. 2 – 3 uur

Ingrediënten.

Voor 2.5 Liter bouillon.

1. 700 gr kip (soepkip)
2. 700 gr spareribs
3. 4 stukken verse gemberwortel
4. 4 lente uien
5. 3,75 l water
6. 0.5 dl Chinese rijstwijn

Lees de rest van deze post »

Consommé van champignons en ui is een hele lichte soep, erg lekker als voorafje of tussendoortje. Een consommé is een type bouillon.

Consommé van champignons en ui

Bereidingtijd. 2 uur (zonder afkoelen)

Ingrediënten.

Voor 6 personen.

1. 1 kg champignons
2. 1kg ui
3. 2 liter water
4. 1 theelepel zout
5. 1 eetlepel citroensap
6. 60ml Madeira of droge sherry
7. lente uitjes
8. 6 takjes waterkers
9. radijs

Lees de rest van deze post »

Runderbouillon

Deze runderbouillon is goed geschikt voor soepen, bouillons en sauzen.

Ingrediënten.

Voor 4 tot 6 personen.

1. 600 gr soepvlees (rundvlees)
2. 1 ui
3. 1 wortel
4. 1 prei
5. bleekselderij
6. 10 zwarte peperkorrels
7. 2 laurierblaadjes
8. 4 takjes peterselie
9. 4 takjes tijm

Lees de rest van deze post »