knoflooksoep
24. maart 2010
Deze Knoflooksoep wordt gemaakt met hele knoflook bollen, de knoflook wordt eerst geroosterd voor een heerlijke zoete smaak.
Knoflook
Bereidingstijd 1 uur 45 minuten (incl. roosteren knoflook)
Ingrediënten.
Voor 4 personen
- 4 knoflook bollen
- 3 eetlepels olijf olie
- 100gr ongezouten boter
- 2 Prei
- 1 ui
- 6 eetlepels bloem
- 1 liter kippenbouillon
- 1 glaasje sherry
- 225ml room
- 1 eetlepel citroensap
- zout en peper
- 2 eetlepels bieslook
Bereiding.
Snipper de ui en snij en was de prei. Verwarm de kippenbouillon
Snij de top van de knoflook bollen en plaats ze in een ovenschaal en giet er wat olijfolie overheen. Bak ze op 180 graden voor ongeveer 1 uur totdat ze goudbruin zijn. Laat ze wat afkoelen. Pers elke knoflook teen. Smelt de boter in een grote koekenpan op een medium hoog vuur. Voeg de knoflook prei en ui toe en laat alles onder af en toe roeren voor ongeveer 8 minuten pruttelen totdat de ui gaar is. voeg de bloem toe en laat alles voor 10 minuten koken, wel af en toe roeren. Giet de sherry en de kippenbouillon bij de roux en roer het goed door. Laat alles voor 20 minuten zachtjes koken. Af en toe roeren. Iets laten afkoelen en dan pureren tot een mooie gladde knoflooksoep. Voeg de room toe en laat alles nog voor 10 minuten tegen de kook aan pruttelen tot dat het dikker wordt. Voeg de citroensap, peper en zout toe op smaak. Giet de knoflooksoep in de soepkommen en garneer met bieslook.
Eet smakelijk.
Interesse in meer wereldgerechten?
Wereldgerechten
Gordon Ramsay & Emily Quah
Bij Bol.com
Gepost in 
Tags:
Hallo, Ik heb dit soepje gemaakt met als resultaat dat ik een lekker soepje heb, maar wel licht bruin van kleur. Heb ik de uien te lang laten stoven ?
Ann
Waarschijnlijk wel of op een te hoog vuur, maar bij ons is hij ook lichtbruin. fijn dat je het een lekker knoflooksoep recept vind.
Soepmaken
Ga het ook proberen, ben benieuw of deze ga lukken.
Heb het wel eens op andere manier gedaan en was heerlijk, nu ga ik deze maken.
Een bijzondere lekkere soep.
Met een familie etentje gedaan,ieder vond hem lekker zelf een kleuter van 4 jaar. Een mooie romige soep die bij mij niet bruin is geworden.
Groetjes Adrie