Zelf Soep Maken | soeprecepten en bouillonrecepten

Noedelsoep is een lekker lunch of maaltijdsoep, de vulling is variabel en dus naar ieders smaak te maken.

Noedelsoep

Bereidingstijd.  30 minuten.

Ingrediënten.

Voor 4 personen.

1. 225 gr varkens filet
2. 4 shii-takes
3. 115gr bamboescheuten uit blik
4. 115 gr Chinese kool
5. 2 lente-uien
6. 350 gr eiernoedels
7. 6 dl Chinese bouillon
8. 2 eetlepels olie (plantaardig)
9. 1/2 theelepel basterdsuiker
10. 1 eetlepel sojasaus
11. 1 theelepel zout
12. 2 theelepels Chinese rijstwijn

Bereiding.

Week de shii-takes, snijd de varkensfilet in dunne reepjes. Verwijder de stelen van de shii takes en snij de bamboescheuten, lente uien, Chinese kool en de paddestoelen in hele dunne reepjes.

Kook de eiernoedels volgens de verpakking en spoel ze af met koud water en doe ze in een kom. Breng de Chinese bouillon aan de kook en giet deze over de eiernoedels. Zet de Chinese bouillon met noedels warm weg. Verhit de olie in een wok en voeg het vlees en de helft van de lente-ui toe en roerbak alles voor 1 minuut, voeg de shii-takes bamboe en de Chinese kool toe en weer voor ongeveer 1 minuut roerbakken.

Meng de suiker, zout, rijstwijn en sojasaus door het wok gerecht en giet deze vulling over de noedels. Garneer met de laatste lente-uien en dien de noedelsoep op in kommen met een beetje chilisaus voor de extra bite. Eet smakelijk.

Voor heerlijke soeprecepten, kijk eens bij bol.com

De soep bijbel
Debra Mayhew
Bij Bol.com

Be Sociable, Share!

•