Oestersoep

1. april 2010

Deze Oestersoep is een bijzondere soep voor een bijzondere gelegenheid. geen soep voor mensen die willen afvallen, maar wel erg lekker.

Bereidingstijd 30 minuten.

Oesters

Ingrediënten.

Voor 4 tot 6 personen.

4.75dl melk
4.75dl room
1.2 l oesters
25 gr roomboter
zout en peper
verse peterselie gehakt
paprikapoeder

Bereiding.

Haal de oesters uit hun schelp en vang het oestervocht op. Verwarm de melk, room en het oestervocht in een pan op een middelhoog vuur tegen de kook aan. Voeg de oester toe en laat alles heel zachtjes koken totdat de oesters beginnen op te bollen en de randjes beginnen te krullen.

Breng de oestersoep op smaak met peper en zout en een klein beetje paprikapoeder (mespuntje).

Leg op elk bord of kom (bord staat mooier) een klontje boter en schep de oestersoep voorzichtig hier op. Garneren met peterselie.

Eet smakelijk.

Interesse in meer wereldgerechten?

Wereldgerechten
Gordon Ramsay & Emily Quah
Bij Bol.com