Gepost door Erik op Feb - 15 - 2012
Ingrediënten
  • 500 gr spliterwten
  • 2 uien
  • 1 winterwortel
  • 2 preien
  • 1 knolselderij
  • 2 aardappels
  • bladselderij
  • 2 laurierblaadjes
  • 500gr hamschijf met bot
  • 2 varkenskarbonades
  • 1 rookworst
  • 100 gr spek met zwoerd
  • peper en zout
Cuisine: Kooktijd: 180 mins Serveringen: 6 tot 8 personen
VN:F [1.9.15_1155]
Rating: +6 (from 62 votes)
VN:F [1.9.15_1155]
Rating: 3.1/5 (105 votes cast)

Deze erwtensoep is het lekkerste als je hem een dag laat staan. Dit erwtensoep recept is ideaal als maaltijd op een koude dag.

Bereiding.

Spoel de spliterwten goed af. Doe de spliterwten, hamschijf, karbonades en de spek met zwoerd in een pan met ruim water. Breng het aan de kook en schuim de soep af. Na een paar minuten water afgieten en pan met 2 liter water vullen en opnieuw aan de kook brengen en de laurierblaadjes toevoegen. Als het kookt op een laag vuur door laten pruttelen.

Snij de aardappels en de knolselderij in blokjes. Snij de winterwortel in kleine plakjes. Snipper de ui grof en snij de prei in ringen. Voeg de gesneden groente toe aan de soep. Laat alles voor 1.5 tot 2 uur zachtjes koken totdat de spliterwten zacht zijn (kan ook langer duren). Verwijder de botten en de laurierblaadjes uit de soep. Laat de mergpijp uit de hamschijf in de erwtensoep zitten, er is meestal wel een liefhebber voor. Snij de spek in blokjes en eventueel andere grote stukken vlees. Breng op smaak met peper en zout.

Kook de rookworst de laatste 15 minuten mee. Haal de rookworst uit de erwtensoep en snij de rookworst in plakjes en hak de bladselderij. Voeg de bladselderij en de plakjes rookworst weer toe aan de soep.

Laat de erwtensoep afkoelen op een droge plek. De volgende dag de snert rustig opwarmen onder regelmatig roeren. Als de erwtensoep echt te dik is kleine beetjes water toevoegen.

Server de snert met roggebrood met katenspek.

Eet smakelijk.


Erwtensoep of Snert recept, 3.1 out of 5 based on 105 ratings
Maaltijd: Soep type:

Reageer


Laatste Recepten

Slasoep recept

Gepost op Okt - 23 - 2014

0 Comment

Prei aardappelsoep recept voor...

Gepost op Okt - 16 - 2014

0 Comment

Tomatensoep uit Andalucië recept

Gepost op Mei - 14 - 2014

0 Comment

Spinaziesoep recept

Gepost op Mrt - 12 - 2013

0 Comment

Laatste Nieuws

De zilveren lepel collectie...

Gepost op Okt - 16 - 2014

0 Comment

Top 5 soeprecepten op...

Gepost op Mei - 12 - 2013

0 Comment

Gourmand World Cookbook Awards...

Gepost op Mrt - 7 - 2012

0 Comment

Het mooiste servies en...

Gepost op Feb - 22 - 2012

0 Comment

Sponsors

  • Huis Boom Beestje nieuw
  • Soepbijbel bij bol.com
  • Vakantie Woning Huren in Zeeland
  • .