Gepost door Erik op mrt - 1 - 2012
Ingrediënten
  • 1 ui
  • 2 wortels
  • 200 gram sperziebonen
  • 1 stukje bloemkool of broccoli
  • 1 1/4 l runderbouillon
  • 2 kleine courgettes
  • 300 gram spinazie
  • 250 gram rauwe ham
  • 4 plakjes gerookt spek
  • 200 gram noedels
  • 2 el fijngehakte peterselie
  • zout en peper
  • geraspte Parmezaanse kaas.
Cuisine: Kooktijd: 40 mins Serveringen: 4 personen

Deze Minestrone soep is een groentesoep maar dan uit Italië, erg lekker als vooraf.

Bereiding Minestronesoep.

Snij de ui grof, de wortels in plakjes dan de sperzieboontjes in kleine stukjes. Verdeel de bloemkool of broccoli in kleine roosjes. Snij nu de courgettes in stukjes en hak de spinazie grof.

Bak het spek in een ruime koekenpan uit. Verwijder de uitgebakken plakjes. Fruit de ui op een laag vuur in het achter gebleven spekvet. Voeg dan de gesneden worteltjes, boontjes, bloemkool of broccoli toe. Laat de groente voor ongeveer 5 minuten bakken vergeet niet af en toe te roeren. Voeg de runderbouillon er bij en breng alles aan de kook.

Voeg nu de courgettes, spinazie en noedels aan de bouillon toe. Laat de minestrone soep zolang koken tot de pasta bijtgaar is. Breng op smaak met zout en peper, voeg de peterselie, de spek en de rauwe ham toe. Serveer de minestrone soep met een flinke dot Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk.


Maaltijd: Soep type:

Reageer


Laatste Recepten

Slasoep recept

Gepost op okt - 23 - 2014

0 Comment

Prei aardappelsoep recept voor...

Gepost op okt - 16 - 2014

0 Comment

Tomatensoep uit Andalucië recept

Gepost op mei - 14 - 2014

0 Comment

Spinaziesoep recept

Gepost op mrt - 12 - 2013

0 Comment

Laatste Nieuws

De zilveren lepel collectie...

Gepost op okt - 16 - 2014

0 Comment

Top 5 soeprecepten op...

Gepost op mei - 12 - 2013

0 Comment

Gourmand World Cookbook Awards...

Gepost op mrt - 7 - 2012

0 Comment

Het mooiste servies en...

Gepost op feb - 22 - 2012

0 Comment

Sponsors

  • Huis Boom Beestje nieuw
  • Soepbijbel bij bol.com
  • Vakantie Woning Huren in Zeeland
  • .