Gepost door Erik op feb - 15 - 2012
Ingrediënten
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 sjalotjes
  • 1 stengel citroengras
  • 2 groene pepers
  • 1/2 theelepel garnalenpasta
  • 450 gr pompoen
  • 6 dl kippenbouillon
  • 6 dl kokoscrème
  • 2 eetlepel vissoep
  • 1 theelepel suiker
  • 2 eetlepels vissaus
  • 115 gram gekookte gepelde garnalen
  • 2 rode pepers
  • 10 verse basilicumblaadjes
Cuisine: Kooktijd: 45 mins Serveringen: 4 personen

Deze pittige romige pompoensoep met kokos is lekker scherp en zoet. Ideaal voor de koudere herfstdagen. Het recept komt uit Zuidoost Azië. Een heerlijk tussendoortje of als maaltijd.

Voorbereiding.

Snij de sjalotjes zeer fijn, pers de knoflook, snij de pompoen in blokjes van 2 cm. Hak de citroenstengel fijn. Snij de groene pepers zonder zaadjes heel fijn. en snij de rode pepers zonder zaadjes in mooie ringetjes.

Week de gedroogde garnalen voor 10 minuten en laat ze daarna uitlekken.

Bereiding.

Voeg de knoflook,garnalenpasta, sjalotten, groene pepers, gedroogde garnalen, citroengras en wat zout in een vijzel en stamp ze tot een mooie pasta. Zet de kippenbouillon op in een pan en breng het aan de kook. Voeg de pasta toe.

Als de pasta is opgelost voeg de pompoen toe en kook deze op een laag vuur voor 10 tot 15 minuten totdat de pompoen zacht is.

Roer als laatste de kokoscrème erdoor heen en breng de pompoen kokossoep weer aan de kook, voeg de suiker, vissaus en gemalen peper toe naar smaak. Voeg de gekookte garnalen toe en verwarm alles.

Serveer de pompoen kokossoep in een mooie soepkom en garneer deze met de rode peper en wat blaadjes basilicum.

Klik hier voor de gewone pompoensoep

Eet smakelijk.


Maaltijd: Soep type:

Reageer


Laatste Recepten

Slasoep recept

Gepost op okt - 23 - 2014

0 Comment

Prei aardappelsoep recept voor...

Gepost op okt - 16 - 2014

0 Comment

Tomatensoep uit Andalucië recept

Gepost op mei - 14 - 2014

0 Comment

Spinaziesoep recept

Gepost op mrt - 12 - 2013

0 Comment

Laatste Nieuws

De zilveren lepel collectie...

Gepost op okt - 16 - 2014

0 Comment

Top 5 soeprecepten op...

Gepost op mei - 12 - 2013

0 Comment

Gourmand World Cookbook Awards...

Gepost op mrt - 7 - 2012

0 Comment

Het mooiste servies en...

Gepost op feb - 22 - 2012

0 Comment

Sponsors

  • Huis Boom Beestje nieuw
  • Soepbijbel bij bol.com
  • Vakantie Woning Huren in Zeeland
  • .