Zelf Soep Maken | soeprecepten en bouillonrecepten

Artikel getagt: „citroensap“

Consommé van champignons en ui is een hele lichte soep, erg lekker als voorafje of tussendoortje. Een consommé is een type bouillon.

Consommé van champignons en ui

Bereidingtijd. 2 uur (zonder afkoelen)

Ingrediënten.

Voor 6 personen.

1. 1 kg champignons
2. 1kg ui
3. 2 liter water
4. 1 theelepel zout
5. 1 eetlepel citroensap
6. 60ml Madeira of droge sherry
7. lente uitjes
8. 6 takjes waterkers
9. radijs

Lees de rest van deze post »

Aspergesoep is de soep die de lente inluidt, snel lekker en licht. Een heerlijk voorafje voor een lekkere paasmaal.

Witte en groene Asperges

Bereidingstijd  30 minuten

Ingrediënten.

Voor 4 personen.

1. 1 kilo asperges
2. 1 ui
3. 50 gram ongezouten boter
4. 1 liter kippenbouillon
5. 80 ml room
6. 1 blaadjes van 2 takjes tijm
7. 1 theelepel citroensap
8. 1 eetlepel droge vermouth (eventueel)
9. zout en peper

Lees de rest van deze post »