Zelf Soep Maken | soeprecepten en bouillonrecepten

Artikel getagt: „sherry“

Consommé van champignons en ui is een hele lichte soep, erg lekker als voorafje of tussendoortje. Een consommé is een type bouillon.

Consommé van champignons en ui

Bereidingtijd. 2 uur (zonder afkoelen)

Ingrediënten.

Voor 6 personen.

1. 1 kg champignons
2. 1kg ui
3. 2 liter water
4. 1 theelepel zout
5. 1 eetlepel citroensap
6. 60ml Madeira of droge sherry
7. lente uitjes
8. 6 takjes waterkers
9. radijs

Lees de rest van deze post »

Deze Knoflooksoep wordt gemaakt met hele knoflook bollen, de knoflook wordt eerst geroosterd voor een heerlijke zoete smaak.

Knoflook

Bereidingstijd 1 uur 45 minuten (incl. roosteren knoflook)

Ingrediënten.

Voor 4 personen

1. 4 knoflook bollen
2. 3 eetlepels olijf olie
3. 100gr ongezouten boter
4. 2 Prei
5. 1 ui
6. 6 eetlepels bloem
7. 1 liter kippenbouillon
8. 1 glaasje sherry
9. 225ml room
10. 1 eetlepel citroensap
11. zout en peper
12. 2 eetlepels bieslook Lees de rest van deze post »

Champignonsoep

Deze dikke romige champignonsoep is lekker als vooraf aan een goede maaltijd. Op het einde kan men een glas sherry toevoegen voor de smaak maar kan ook zonder.

Bereidingstijd 60 minuten.

Ingrediënten.

voor 4 personen

1. 400 gr champignons
2. 1 liter kippenbouillon of groentebouillon
3. 75 gr boter
4. 1 ui
5. zout en peper
6. peterselie
7. evt. sherry

Lees de rest van deze post »