Biersoep met rundvlees uit de oven
Eindelijk weer de energie voor een soepje op zondag.
Langzamerhand wordt mijn leven rustiger. En met een nieuwe liefde in mijn leven prijs ik mij gelukkig.
Hij houdt af en toe wel van een speciaal biertje. Dus ik ga de uitdaging aan voor een biersoep.
Wij vinden hem geslaagd!
Wat heb je nodig?
* 600 gram runderstoofvlees
* 2 uien in dunne halve ringen
* 3 tenen knoflook fijngehakt
* 1 eetlepel gedroogde tijm
* 2 eetlepels bloem
* 1 eetlepel mosterd
* 1 eetlepel rodewijnazijn
* 1 eetlepel worcestersaus
* 1 flesje blond bier
* 4 wortelen (ik heb kleintjes gebruikt) in ringetjes
* 2 stengels bleekselderij fijngesneden
* 1 prei in halve ringetjes
* 1 ½ liter runderbouillon
Voor de garnering
* geraspte kaas
Wat moet je doen?
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Doe het stoofvlees in een ovenschaal met de ui, knoflook, tijm, bloem, mosterd, rodewijnazijn, worcestersaus en bier en meng doe. Dek het af met aluminiumfolie.
Stoof het vlees 1 uur in de oven.
Voeg daarna de wortel, bleekselderij, prei en bouillon toe.
Verhoog de oventemperatuur naar 180 graden en laat alles nog 1 uur in de oven garen.
Dit heb ik allemaal gisteravond al gedaan. Vandaag de soep in een soeppan gedaan en nog een half uur lekker laten pruttelen. Dit hoeft in principe niet, maar ik vond het wel lekker om het vlees nog wat door te garen.
Serveer de soep in een kom en garneer met wat geraspte kaas. Met eventueel wat lekker brood.
Eet smakelijk!