Soepmaken.nl

  • Soep Recepten
    • Lente
      • Broccolisoep met roquefort
      • Venkelsoep met gamba’s
      • Kippensoep met citroen en munt
      • Lente-ui soep
      • Aspergesoep
      • Stracciatella alla romana
      • Griekse gyrossoep met feta
      • Aardappel-knoflooksoep
      • Vietnamese pho
    • Zomer
      • Aardappel knoflooksoep met gamba’s
      • Paprikasoep
      • Kerrie kokossoep
      • Surinaamse saoto soep
      • Japanse pittige knoflookramen
      • Soep geïnspireerd op thit heo kho
      • Chinese tomatensoep
      • Sopa de lima (Mexicaanse limoensoep)
      • Indische bakso met een eigen twist
      • Mexicaanse maissoep
      • Tom kha kai
      • Broccolisoep met roquefort
      • Venkelsoep met gamba’s
      • Kippensoep met citroen en munt
    • Herfst
      • Pindasoep
      • Bospaddestoelensoep
      • Goulashsoep
      • Boerengroentesoep met rookworst en spekjes
      • Ossenstaartsoep
      • Zuurkoolsoep
      • Pittige kippensoep met een gepaneerd eitje
      • Pompoensoep met gekaramelliseerde peer
      • Bloemkool-kaassoep
      • Rodebietensoep met een gepocheerd ei
      • Franse uiensoep
      • Stroganoff soep
    • Winter
      • Erwtensoep (snert)
      • Groentesoep
      • Mexicaanse bonensoep
      • Aziatische laksa
      • Mosterdsoep
      • Hutspotsoep
      • Chili con carne soep
      • Knolselderijsoep met truffel
      • Borsjtsj
      • Vegetarische kikkererwten-preisoep
      • Zwarte bonensoep met chorizo
      • Kippengumbo
      • Tomatensoep met basilicum en room
      • Pittige rundvleessoep
    • Favorieten
      • Pindasoep
      • Franse uiensoep
      • Goulashsoep
      • Boerengroentesoep met rookworst en spekjes
      • Vietnamese pho
      • Erwtensoep (snert)
      • Chili con carne soep
  • Mijn verhaal
  • Contact
  • Shop

Zoeken

Recent geplaatst

  • Pittige rundvleessoep
  • Tomatensoep met basilicum en room
  • Kippengumbo
  • Zwarte bonensoep met chorizo
  • Vegetarische kikkererwten-preisoep

Categorieën

  • soep recepten

Archief

  • maart 2023
  • februari 2023
  • januari 2023
  • december 2022
  • november 2022
  • oktober 2022
  • september 2022
  • oktober 2021

Ossenstaartsoep

Het is geen goedkope soep, maar ik wilde deze toch ook een keer gemaakt hebben.

Gisteravond de bouillon al laten trekken, zodat ik vandaag de soep af kon maken.

Gisteren uitleg gekregen hoe ik de website moet gaan beheren.

Vandaag maar eens mee aan de slag!

Wat heb je nodig?

Voor de bouillon

* 1 kilo ossenstaart

* 1 prei groen in grove stukken gesneden

* knolselderij (schil) in grove stukken gesneden

* 1 ui door de midden

* 2 stengels bleekselderij in grove stukken gesneden

* 2 wortels in grove stukken gesneden

* 2 teentjes knoflook in stukjes gesneden

* 2 laurierblaadjes

* paar takjes tijm

* 4 kruidnagels

Voor de soep

* 1 prei (het overgebleven wit) in halve ringen gesneden

* ½ knolselderij in kleine stukjes gesneden

* 2 wortels door de midden en in stukjes gesneden

* 2 stengels bleekselderij in stukjes gesneden

* 300 gram poulet

* 100 ml madeira

Voor de garnering

* peterselie

Wat moet je doen?

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe wat olie in een koekenpan. Snij een ui doormidden en bak deze (bijna zwart). Voeg de ossenstaart toe en bak deze mooi bruin.

Voeg vervolgens de grof gesneden (groen van de) prei, bleekselderij, wortels, en knolselderij toe en bak het geheel nog even.

Doe het geheel in een braadslee en zet dit 45 minuten in de oven.

Haal de braadslee uit de oven en doe het geheel in een (soep)pan. Voeg water toe tot het geheel onder water staat. Doe de laurierblaadjes, tijm en kruidnagels bij de bouillon en laat de 3 uur pruttelen op laag vuur.

Vanochtend de ossenstaart uit de soep gehaald en de soep gezeefd. Al het vlees van de ossenstaart in stukjes gesneden en in de bouillon gedaan.

Voeg de prei, knolselderij, wortels, bleekselderij en madeira toe aan de soep en laat geheel nog pruttelen, totdat de groenten en poulet gaar zijn.

Doe de soep in een bord en garneer met peterselie.

Eet smakelijk!

  • Monique Reurink
  • 30 oktober 20228 november 2022
  • soep recepten
ossenstaartsoep, soep, soepmaken, zelf soep maken
Soepmaken.nl

OVER MIJ

address Wat begon als een simpel soepje voor de zondag is inmiddels uitgegroeid tot een hele leuke bezigheid. Eerst begonnen met het beheren van de facebook pagina zelf soep maken en nu ook met de website soepmaken.nl.
icon
icon
icon

VOLG MIJ

Copyright © All Rights Reserved.

  • Soep Recepten
    • Lente
      • Broccolisoep met roquefort
      • Venkelsoep met gamba’s
      • Kippensoep met citroen en munt
      • Lente-ui soep
      • Aspergesoep
      • Stracciatella alla romana
      • Griekse gyrossoep met feta
      • Aardappel-knoflooksoep
      • Vietnamese pho
    • Zomer
      • Aardappel knoflooksoep met gamba’s
      • Paprikasoep
      • Kerrie kokossoep
      • Surinaamse saoto soep
      • Japanse pittige knoflookramen
      • Soep geïnspireerd op thit heo kho
      • Chinese tomatensoep
      • Sopa de lima (Mexicaanse limoensoep)
      • Indische bakso met een eigen twist
      • Mexicaanse maissoep
      • Tom kha kai
      • Broccolisoep met roquefort
      • Venkelsoep met gamba’s
      • Kippensoep met citroen en munt
    • Herfst
      • Pindasoep
      • Bospaddestoelensoep
      • Goulashsoep
      • Boerengroentesoep met rookworst en spekjes
      • Ossenstaartsoep
      • Zuurkoolsoep
      • Pittige kippensoep met een gepaneerd eitje
      • Pompoensoep met gekaramelliseerde peer
      • Bloemkool-kaassoep
      • Rodebietensoep met een gepocheerd ei
      • Franse uiensoep
      • Stroganoff soep
    • Winter
      • Erwtensoep (snert)
      • Groentesoep
      • Mexicaanse bonensoep
      • Aziatische laksa
      • Mosterdsoep
      • Hutspotsoep
      • Chili con carne soep
      • Knolselderijsoep met truffel
      • Borsjtsj
      • Vegetarische kikkererwten-preisoep
      • Zwarte bonensoep met chorizo
      • Kippengumbo
      • Tomatensoep met basilicum en room
      • Pittige rundvleessoep
    • Favorieten
      • Pindasoep
      • Franse uiensoep
      • Goulashsoep
      • Boerengroentesoep met rookworst en spekjes
      • Vietnamese pho
      • Erwtensoep (snert)
      • Chili con carne soep
  • Mijn verhaal
  • Contact
  • Shop