Soep maken
Deze site gaat alleen over soep maken, vanaf de basis dus beginnen met een bouillon en door lopend naar de meer complexere soepen. De soeprecepten en de bouillonrecepten komen van het internet, kookboeken en uit eigen ervaring. Verder staan op onze kookboeken pagina enkele kookboeken waar lekkere soeprecepten instaan met een link naar bol.com om ze te bestellen.
Soep van De Maand november
De ideale soep voor als het weer kouder wordt is de Franse uiensoep. Geniet en eet hem gloeiend heet!
Franse uiensoep of Gratinée
Bereidingstijd 2 uur.
Ingrediënten.
Voor 6 tot 8 personen
- 4 grote uien
- 2 tot 5 teentjes knoflook
- 2 l runderbouillon
- 15 gram boter
- 2 el olijfolie
- 1tl suiker
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 2 el bloem
- 1,2 dl witte wijn
- 2 el cognac (hoeft niet)
- 6 tot 8 dikke gesneden stokbrood
- 350 gr geraspte emmentaler
Bereiding.
Zet een grote pan met een zware bodem op een middelhoog vuur en verhit de olijfolie en de boter. Snij de uien in dunne ringen en bak ze 10 tot 15 minuten tot ze zacht en bruin worden. Hak de knoflook teentjes fijn en voeg ze samen met de tijm en de suiker toe aan de uien. Bak dit voor ongeveer 35 minuten vergeet niet af en toe te roeren.
Meng de bloem goed door het uienmengsel en voeg de wijn en de runderbouillon toe. Breng alles aan de kook en laat het voor ongeveer 45 minuten koken op een laag vuur. Het kan zijn dat je de soep af en toe moet afschuimen. Roer eventueel de cognac er door heen.
Wrijf de grof gesneden stokbrood in met knoflook.
Zet 6 tot 8 vuurvaste soepkommen op een bakblik en vul de kommen met de uiensoep. Plaats in elke soepkom een snee stokbrood en strooi de geraspte kaas ruim over het brood. Plaats het bakblik voor 3 tot 4 minuten onder een voorverwarmde gril (ongeveer 15 cm vanaf de grill) Als de kaas begint te smelten en bellen te vertonen is de Franse uiensoep klaar. Eet de uiensoep gloeiend heet.
Eet smakelijk.
Soep is gezond
In de meeste bouillonblokjes en zakjes zit veel zout daarom proberen we alleen recepten te plaatsen met verse ingrediënten. Er zijn tegenwoordig hele goede biologische tuinderijen zoals De Twee Linden in Reek waar u verse biologisch groente kunt halen.
Als u op een van de ingrediënten aan de linkerkant klikt, krijgt u alle soepen en bouillons met dat ingrediënt te zien. Bent u opzoek naar een soep of bouillon vul het dan in bij de zoek optie.
Je kan ons ook volgen op twitter en wil je weten wanneer er weer een nieuwe soep geplaatst is? wordt dan lid van onze rss feed of schrijf je in op onze nieuwsbrief dan houden we je op de hoogte van alles wat op onze site gebeurd.
Wilt u een soep laten toevoegen of heeft u een opmerking over soepmaken.nl neem dan contact op met ons.
Voor de laatste recepten klik hier.
Eet smakelijk.
De smaak van deze soep was heerlijk!
Alleen de kaas was erg plakkerig! En 350 gram was wel erg veel vond ik!
Gr leny